Ako si vyrobiť tamales Mexicanos (10 krokov)

Domáce tamales nie sú prechádzka ružovým sadom, ale ich obtiažnosť úroveň by zatiaľ nemala odradiť vás. Tamales sú nielen triumfom zručnosti a trpezlivosti, ale aj vkusu. Neexistuje nič ako domáci Tamale. Mrazené Tamales Vo vašom kupca mrazničky ani nepriblížil. Proces je dvojdňové utrpenie, ale ak máte čas, doprava a plánovať svoju stratégiu, budete mať mexickej Tamale fiesta na stole v žiadnej dobe.
Čo budete potrebovať
3libra hovädzie, bravčové , alebo kuracie mäso
1 cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice chilli
1 lyžička Salt
1 lyžička korenia
2 lyžice rasca
4 šálky mäsa Harina
1 šálka skrátenie
1 lyžička chilli
2 lyžičky soli, 1 vrecúško
kukuričného šúpolia
Mäso a korenie Plniace

1. Skontrolujte, mäso a korenia plnenie. Tamales môžu byť robené s prakticky akýkoľvek mäsom (alebo žiadny mäso) naplnenia, ktoré sa vám páčia. Tradičné mexickej Tamales použiť bravčové, ale hovädzie, kuracie a syrové tamales sú populárne voľby rovnako. Pomalé časy sporák varenie sa bude líšiť v závislosti od typu mäsa, ktorú si vyberiete. Bravčové mäso bude trvať najdlhšie (až osem hodín) a kuracie najmenej (okolo 3-4 hodín). Monitor si mäso. Akonáhle sa začne rozpadať v každom, akým spôsobom, to je robené.
   

2. Place 3 libier mäsa do spodnej časti pomalom sporáka. Pridať 1 veľkú štvrtky cibuľa, 2 nakrájané strúčiky cesnaku, 2 lyžice chilli alebo drvené sušené chilli papričky, 2 lyžičky rasca prášok, a 1 lyžička každý soli a čierneho korenia.
   

3. Pour 1-2 šálky vody cez mäsa a korenia - len toľko, aby pokryť všetko. Cook na nízky, kým mäso rozpadne (až do, ale nie viac ako osem hodín).
   

4. mraziť mäso, akonáhle je varené a vyhradzujeme si vývar v samostatnom obale. V tejto dobe začínajú namáčanie vaše kukuričného šúpolia vo veľkej miske s vodou. Mali by namočte cez noc.
   Masa a zhromaždenie
   

   1. Namiesto 4 šálky Masa Harina vo veľkej mise s 1 šálka tuku, 1/2 lyžičky čili a 2 lyžičky soli a kombinovať.
      

   2. Pridať vyhradené vývar 1/4 šálky v čase, aby mäsa vlhký. Vy nechcete, aby to kvapalina, ale skôr dosť poddajná šíriť.
      

   3. Otvoriť a ležal na kukuričného šúpolia, ktoré boli namočené cez noc, a šíriť o 1 a 1/2 až 2 lyžice mäsa do stredu šupky buď pomocou lyžice alebo prstami. Umiestnite 1 polievková lyžica mäsa v hornej časti Masa a valcom tak, aby sa Masa obálky náplň (mäsa by mal mierne prekrývajú sama o sebe tak, že podanie je uzavretý). Zložte konca struku, ako keby balenie dar, a kravatu s reťazcami alebo tenkých prúžkov nadbytočných kukuričného šúpolia. Chcete Tamale balík zostať uzavreté pre varenie v pare.
      Pare
      

      1. Parné svoje tamales v závislosti na nástrojoch, ktoré máte. Každá metóda rastlinného naparovanie bude pracovať pre varenie tamales, dokonca aj mikrovlnnej rúry. Len sa uistite, že vaše tamales neprídu do styku s vriacou vodou.
         

      2. Použite zeleniny parník variť vaše tamales. Dvojité kotly používané na varenie zeleniny, sú ideálne pre naparovanie tamales, ale ak nemáte dvojitú sadu kotly, skúste montážou kovové sitko vnútri hrnca s vriacou vodou (ale nie dotýkať vody). Priveďte vodu do varu, a umiestnite tamales dovnútra. Znížte teplotu, a kryt s veľkým vekom. Nech pary asi 90 minút. Ak máte obchodné parník kôš, postupujte podľa pokynov pre váš konkrétny model.
         

      3. Mikrovlnná páru svoje tamales. Môžete zohriať svoje tamales (po tom, čo boli v pare a chladené alebo mrazené), rýchlym naparovanie v mikrovlnnej rúre. Zabaľte Tamale vo vlhkom papierovou utierkou a vložte do plastového vrecka na zips. Mikrovlnná rúra na vysoký po dobu 45 sekúnd a podávame. Dalo by sa v mikrovlnke parou svojej tamales namiesto konvenčne parenie, ale to nie je doporučené väčšina kuchárov za nevýrazného chuť, ktorá je vytvorená. Ak chcete parný čerstvých tepelne neupravené Tamale v mikrovlnnej rúre, vykonajte rovnaký postup pre opätovné varenie v pare, ale striedať každých 30 sekúnd po dobu asi 2 minúty.