Kulinárske historici dohľadať pôvod bunuelos až do staroveku. Európe Pyrenejský polostrov je zvážiť rodisko Buñuela. Oaxacan historik Ruben Vasconcelos tvrdí však, že bunuelos nie sú čisto španielsky v tradícii, ale v skutočnosti odrážajú arabské dedičstva osadníkov na polostrove. Počas španielskeho osídlenia Ameriky, prieskumníci priniesol Buñuela tradíciu s nimi. Odtiaľ, mnohé kultúry prijala svoju verziu bunuelos, čo má za následok receptov, ako sú vafle, šišky, churros, lievik tortu a smotanou pusinky.
Druhy

Bunuelos sú as rozmanité ako ľudia v krajinách, ktoré ich robia. Väčšina bunuelos majú spoločný pôvod sa skladá z cesta na báze pšenice. Mnoho ľudí pridať aníz do cesta. Cesto je potom vrátená tenký a potom strih a tvaruje do jednotlivý kus. V Mexiku, tvar môže byť loptu alebo palacinka, a dokonca aj tenký skrútený prúžok cesta, ktoré je potom vyprážané na oleji. Niektoré bunuelos prísť s cukrom alebo medom na vrchole, zatiaľ čo iní sú plnené džemom, smotanou, syr alebo dokonca sladké zemiaky.
Geografia

V Kolumbii, bunuelos sú pikantné liečiť a cesto je vyrobený s bielym syreniny. Mexičania pridajte hnedý cukor, guava a škorica sirup. Niektoré krajiny Latinskej Ameriky nahradiť hnedý cukor za piloncillo, horúce cukrovej trstiny sirup. Kubánci pridať Yucca a Malanga do cesta základni a krútiť elixír do tvare číslice osem. Nikaragujci tiež pridať Yucca do cesta, ktorý je potom v tvare do gule, vyprážané a podávané s ľahkým medom. Ostatné krajiny so svojimi verziami bunuelos sú Turecko, Holandsko, Indii a Rusku. Niektorí židovskí ľudia používajú Matz jedlo ako základu Buñuela cesta. V Oaxaca, Mexiko, silvestrovské bunuelos sú podávané na tenkých porcelánových tanierov, ktoré musia byť narazil na stenu, alebo na zemi a pritom želanie pre nový rok.
Mylné

Reštauračné, pouličné stánky a kuchári vzali slobody s tradičným Buñuela priebehu rokov, čo v niektorých mätúcich presahov s rodený Američan smažiť chlieb a s sopapillas. Avšak, buenuelos sa líšia v tom, že konzistencie cesta je ľahší a chrumkavejšiu než vyprážané cesta výmyslov z Native Američanmi na juhozápade Spojených štátov.
Expert Insight

Vo svojej knihe z roku 1972, "kuchyňami Mexika," Diana Kennedy pojednáva o univerzálnosť a popularitu bunuelos: "Väčšina krajín má svoju verziu bunuelos, alebo lievance, a to buď sladké alebo slané, a oni sú určite skvelé obľúbené po celom Španielsku a Latinská Amerika ". Ona sa baví v osobitnom štýle bunuelos vykonaných v Uruapan, v ktorom je vyprážané cesto rozdrví na malé kúsky a potom zaliatych v teplej sirupu piloncillo, na surový cukor. Ona berie na vedomie, že veľká časť Mexika robí Buñuela s tuhšie cesto, čo pekár váľať cesto navyše tenkú pred vyprážaním ho.