Čo je ube halaya?

Ube halaya (výslovnosť v tagalčine:[ubɛ haˈlaja] (počúvať)) je filipínsky dezert vyrobený z varených roztlačených fialových yamov (UBE), masla, mlieka a cukru. Ube halaya sa môže jesť obyčajne alebo sa môže použiť ako prísada do iných dezertov, ako je halo halo. Dezert ube halaya sa stal symbolom filipínskej kultúry, sladkým kulinárskym pokladom reprezentujúcim bohatú históriu a prírodné zdroje krajiny.

Keď sa z ube halaya vyrába zmrzlina, nazýva sa to _ube_ zmrzlina.