Niekedy je ťažké nájsť, krava chvost je zvyčajne predáva ready-rez mäsiar, s chvostom nakrájanú do malých prierezov, každý z nich stavce s jasne definovaný koleno zhruba priemer štvrtiny. Vzhľadom k tomu, chvost bude produkovať veľké množstvo oleja pri varení, prvé trim prebytočný tuk, dávajte pozor na to málo, čo opustiť mäso je na kosť. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, sezóne surový chvost a marinovať v citrónovej šťavy, potom osušte uterákom. Hoďte na chvostovej časti v múke a hnedej v panvici, ich odstránenie z tepla, kedy mierne chrumkavé na okrajoch.
Pomalé varenie

Cow chvost je tvrdý a kostnatá , a vyžaduje dlhší čas pečenia pri nízkej teplote, s veľkým množstvom zásob. Varíme v červenom víne s veľkým množstvom silných bylín, alebo dusiť v rúre pri okolo 350 F pre až štyri hodiny. Chvost je takmer nemožné, aby prevariť, stále želatínový, kým sa skĺzne kosti pri prvom dotykom vidličkou. Pre všetkých jeho doby varenia, krava chvost dáva pomerne málo mäsa. Odvolanie namiesto toho je bohatá tuk, mäso mäkké a šťavnaté drene. Škárovanie nasekané chvost zimné zeleniny alebo strukovín, robustný škroby, a silné aromatické, a umožniť tuky tvoriť bohatý, silný omáčka.
Varenie Variácie

Two alternatívne metódy pre varenie kravou chvost zaberajú opačné konce spektra. Ak je doba je krátka, prenos guláš do tlakového hrnca a vriacou na platni zníži varenie časy zhruba o dve tretiny - ale jedlo volá pre pomalé varenie. Krava chvost guláš, ktorý sa povarili počas niekoľkých hodín za zníženej teploty bude zhovievavo bohatý a aromatické, aj keď niektoré z oleja bude treba odstrániť z povrchu.
Regionálne zakrútenie

Cow chvost je všadeprítomný pokrm v jamajskej, havajskej a kórejskej kuchyne, doplnené v každom prípade tým, rôznou mierou korenie, nakladaná zelenina a korenie. V Karibiku, očakávať nejaké teplo z Scotch Bonnet papriky, zatiaľ čo v Ázii krava chvost môže zase až ako jasnejšie polievka so silnými zázvorom a pór chuťou. Pre krava chvost polievky, varené mäso je poškriabaný od kosti, ľahko sekané, a vrátil sa do zásob, s kosťami vyradených. Prevoditeľné tip vo všetkých prípadoch je umožniť guláš alebo polievku na chladenie cez noc v chladničke a vyberte tvrdené tuk, ktorý zhromažďuje na povrchu ďalší deň, zatiaľ čo ešte chladno, ohrievanie podľa potreby.