Ako si vyrobiť Juicy & Tender Southern Style Chicken Fried Steak

Kurací vyprážaný rezeň je južné klasický recept. Kľúčom k tomu, že riadenie a šťavnaté, je použiť křehčených steak a vyhnúť sa pripaľovaniu ju. Kolo steak, ktorý bol křehčený o "Cubing" je ideálny. Ak Cubed steak nie je k dispozícii vo vašom oddelení mäsa, požiadajte mäsiara, aby ju naklepať pre vás, alebo mať čas, aby búšiť ju doma. Miska dostane jeho meno od toho, ako mäso je potiahnutá a vyprážané ako kura, potom slúžil s mliekom omáčkou.
Čo budete potrebovať
2libra křehčený okrúhly steak alebo kocka steak
1 šálka múky
2 lyžičky. soľ
1 lyžička. korenie
1 lyžička. cesnakový prášok
plnotučného mlieka
1/2 šálky rastlinného oleja
Heavy panvici
Cookie plech alebo želé role pán
chladenie skrine
2 plytkej misky
pokyny

1. zmiešajte múku, soľ, korenie a cesnak prášok spolu v plytkej miske. Vyhradzujeme 2 lyžice. z skúsený múky pre použitie v omáčke. Ponorte mäsa do zvyšnej múku na oboch stranách a miesto na cookie list, kým všetky kúsky sú pripravené.
   

2. Tepelná 1/2 šálky rastlinného oleja v ťažkej panvici nad strednodobou vysoká tepelná.
   

3. Nalejte 1/2 palca vrstvu mlieka do druhého plytkej misky. Ponorte každý kus mäsa do mlieka, meniť to na kabát obe strany. Odstráňte ju z mlieka a umiestnite ho späť do zmes múky, povlak opäť na oboch stranách.
   

4. Fry steak v horúcom oleji. Keď je dno opečené, otočte steak znova a hnedé na druhú stranu. Steaky sú tenké a variť rýchlo, takže sledovať je úzko. Ak sú steaky sú zhnednutia ako mäso varené, zase teplo dole mierne a posuňte panvicu z horáka na minútu alebo dve.
   

5. Vypustite varené steaky na chladenie skrine.
   

6. Pour odložte, ale 2 lyžice oleja. Vráťte panvicu na teplo a miešať vyhradenej ochutené múku. Mieša sa po dobu jednej minúty alebo dve, kým múka sa varí, a práve začína sa obrátiť dozlatista.
   

7. Pridať 2 šálky čerstvého mlieka do panvice a miešajte začleniť akýkoľvek prilepené-na častíc z dno panvice.
   

8. Prineste omáčku k varu a varíme, kým nezhustne. Nepoužívajte variť.
   

9. Ochutnajte omáčku a upravte korenia, v prípade potreby. Podávame steak na ktoré sa vzťahuje v omáčke.