Jedlo, ktoré jedli pred 200 rokmi?

Pred 200 rokmi odrážala svetová kuchyňa miestnu dostupnosť surovín, spôsoby varenia a kultúrne vplyvy. Tu je niekoľko bežných potravín, ktoré sa v tom čase konzumovali v rôznych častiach sveta:

Európa:

- Chlieb: Základná potravina vyrobená z pšenice, raže alebo jačmeňa.

- Mäso: Hovädzie, bravčové, jahňacie a hydina boli bežné, často pečené, varené alebo dusené.

- Ryby: Treska, sleď a losos boli hojné a často konzumované, najmä v pobrežných oblastiach.

- Zelenina: Široko sa jedla kapusta, repa, mrkva, cibuľa a hrach.

- Mliečne výrobky: Syr, maslo a mlieko boli dôležitými zložkami stravy.

Severná Amerika:

- Kukurica (kukurica): Primárny zdroj potravy pre indiánske kmene, používaný v rôznych jedlách, ako je kukuričný chlieb a dusené mäso.

- Fazuľa: Bežné boli rôzne druhy fazule, ako je ľadvinka a čierna fazuľa.

- Squash: Letná a zimná tekvica bola široko používaná v polievkach a dusených pokrmoch.

- Mäso: Domorodí Američania lovili a konzumovali zubry, jelene a divé morky.

- Ryby: Losos a pstruh boli dôležitými zdrojmi bielkovín v mnohých regiónoch.

Južná Amerika:

- Zemiaky: Základná plodina, ktorá sa používa v jedlách ako dusené mäso, polievky a ako príloha.

- Kukurica: Ďalšia dôležitá plodina, ktorá sa používa na rôzne spôsoby, vrátane tortilly a tamales.

- Fazuľa: Bežne sa používala čierna fazuľa a fazuľa.

- Mäso: V závislosti od regiónu sa konzumovalo hovädzie, bravčové a lama.

- Ovocie: Tropické ovocie ako ananás, papája a mango bolo bohaté.

Ázia:

- Ryža: Základná potravina v mnohých ázijských krajinách, používaná v rôznych jedlách a kombinovaná so zeleninou, mäsom a rybami.

- Rezance: Rezance vyrobené z ryže, pšenice alebo pohánky boli bežnou zložkou polievok, praženice a rezancov.

- Zelenina: Konzumovala sa široká škála zeleniny vrátane kapusty, bok choy, mrkvy, cibule a listovej zeleniny.

- Mäso: Hojne sa konzumovalo bravčové, kuracie a ryby.

- Sójové produkty: Sójová omáčka, tofu a tempeh boli bežné ingrediencie v mnohých ázijských kuchyniach.

Afrika:

- Zrná: Cirok, proso a fonio boli základné zrná používané v kaši a placičkách.

- Korene a hľuzy: Yamy, maniok a sladké zemiaky boli dôležitými zdrojmi sacharidov.

- Mäso: Bežne sa konzumovalo hovädzie, kozie a kuracie mäso.

- Ryby: V pobrežných oblastiach boli ryby a morské plody významným zdrojom bielkovín.

- Koření: Na zvýraznenie chuti sa používali koreniny ako rasca, koriander a čili papričky.

Pamätajte, že strava sa veľmi líšila v závislosti od regiónu, sociálneho postavenia a kultúrnych zvyklostí. Tento zoznam poskytuje všeobecný prehľad o niektorých bežných potravinách konzumovaných na celom svete pred 200 rokmi.