Making paella zahŕňa nasledujúce špecifické poradie krokov získať maximálne množstvo chutí z ryže. Vzhľadom k tomu, ryža, musí variť vo vývare, ktorý je vytvorený samostatne varí mäso, zeleninu a korenie, ktoré pôjdu do paella, nemôžete robiť to ako prvý. Tieto zložky musia variť spolu s ryžou zlúčiť tieto príchute dohromady a do ryžových zŕn. Tvorba ryžu samostatne bude znamenať, že to nebude absorbovať všetky chute. Už varenej ryže sa tiež stať prevarenej a suché, ak sa pokúsite sa ohriať spolu s mäsom, zeleninou a morských plodov, ktoré pridáte do neho.
Uvedenie veci dohromady

Paella sa vykonáva pomocou plytkej nádoby variť všetky ingrediencie. Prvým krokom vytvorenie akejkoľvek paella, je Pan-smažiť mäso, morské plody a zelenina v oleji pomocou paella panvicu. Budete potom dal tieto zložky stranou použiť panvicu, aby uvariť kombináciu aromatických zložiek, vrátane paradajky, cesnak, cibuľa a olej, známy ako Sofrito. Pridajte ryžu na kabát tom s olejom a zalejeme kuracie alebo rybie populácie do panvice obsahujúceho Sofrito, ktorý bude deglaze panvu. Posypeme v bylín a korenín do vývaru, spolu s niektorými šafranom a potom pridať v varené mäso, morské plody a zeleninou.
Málo z toho a trochu tej

Akonáhle ryža, skladom, mäsa, Sofrito, morské plody a zelenina sú v plytkej panvici, budete variť, kým akciové vstrebáva úplne do ryže. Budete používať iba malú vrstvu ryže, aby sa zabezpečilo, že sa varí do al dente textúru a tiež vyvíja trochu toasty kôry známy ako & quot ;. Socarrat & quot; Typicky, ryža trvá približne 20 minút, aby variť pri zahrievaní pri varu nad sporákom. Zakryte panvicu s fóliou pre asi 10 minút potom, čo kvapalina varí preč, aby plne dovoliť všetky chute meld do ryže, ktorý je naozaj hviezdou tohto pokrmu.
Varenie Things samostatne, ako ušetriť čas

Môžete variť iba vaše mäso alebo morské plody oddelene od svojich ostatných paella zložiek ušetriť nejaký čas v príprave tento pokrm. Uložte a ohrievanie tieto zložky v paella posúvať budúci deň, po ich chladenie, pred vytvorením vaše Sofrito, a dodáva vo vašom ryžu a vývar. To bude aj naďalej umožní ryža absorbovať iné chute a urýchli proces varenia trochu. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov, variť všetky ingrediencie na rovnaký deň a použiť ryžu short-obilia, aby vaše paella. Short-ryža absorbuje tekutinu a chute lepšie ako dlhozrnnej ryže, a zostáva trochu viac firmu rovnako.