Ako si vyrobiť Tamales & Mäsa

Tamales sú tradičné latinskoamerickej jedlo z kukuričnej múky a často plnené mäsom, varené v kukuričnej šupky. Musíte odlúpnuť struk a zlikvidujte ju predtým, než spotrebuje na dusenú obsah vnútri. Náplň mäso vnútri tamales sa nazýva carnita, ktorý prekladá k "malej mäsa" v španielčine. Kukuričná múka cesto je známy ako Maša, zásadný zložkou akejkoľvek Tamale recept. Nechajte asi päť hodín, aby tamales a mäsa.
Čo budete potrebovať
4libra vykostené bravčové, nakrájame na kocky
4 lyžice. Salt
1 šálka nasekanej cibule biela
8 lyžice. mleté ​​cesnak
1 polievková lyžica. celé korenia
2 lyžičky. rasce
2 lyžičky. oregano
1 lyžička. mletej škorice
1 lyžička. mleté ​​čierne korenie
4 lyžičky. Paprika
veľký hrniec
Water
spoločností plastového kontajnera
Food procesor
Veľký misa
Jedna 16-oz. vrece kukuričné ​​šupky
2libra sáčok pripravený mäsa kukuričná múka
3 lyžice. chili prášok
3 lyžice. cesnakový prášok
2 šálky kukuričný olej
veľkej misy
Maslo nôž
Veľký naparovacia hrniec
pokyny

1. Skombinujte bravčové mäso, cibuľa , cesnak, korenia, rasce, oregano, škorica, čierne korenie, 1 polievková lyžica. soľ a 1 polievková lyžica. paprika vo veľkom hrnci. Pridajte dostatok vody, aby zahŕňala všetky ingrediencie a priveďte do varu cez vysoké teplo. Znížte teplotu na nízku a premiešajte s lyžicou splynúť všetky ingrediencie. Prikryte a nechajte mierne povariť po dobu dvoch hodín.
   

2. Odstráňte hrniec z tepla a nechajte vychladnúť bravčové mäso vo vývare. Vypustite kvapalinu do inej nádoby a umiestnite bravčové mäso v kuchynskom robote. Pulse procesor skartovať mäso do cesta podobnú konzistenciu. Vyhradzujeme si carnita, alebo drvené mäso, a vývar na neskôr.
   

3. Vyplniť veľkej misy s horúcou vodou. Umiestnite kukuričného šúpolia vo vode a necháme vsiaknuť.
   

4. Skombinujte vrece Masa múky, chilli, cesnakový prášok, 3 lyžice. soli a 3 lyžice. paprika vo veľkej misy. Zmiešajte ingrediencie s rukami rozbiť hrudky a zmes korenia do múky.
   

5. Pridajte kukuričný olej do misy a práca ju rukami. Nalejte vyhradenej vývar do zmesi a pokračovať splynúť s rukami. Majte miešania, kým mäsa je konzistencia pasty.
   

6. Umyte si ruky a odstráňte jeden kukuričný struk z vody. Držte riasu koniec ukázal na prsty, hladká strana smerom nahor vo vašej dlani.
   

7. Naneste 1/8 palca hrubú vrstvu mäsa cez kukuričné ​​šupky, pričom 1 /2- palec priestoru odkrytý na všetkých stranách. Šíriť 1 polievková lyžica. z carnita dole stredu Masa.
   

8. Roll struk, počnúc z pravej strany, zabaliť okolo Maša a carnita plnenie. Preložte pomliaždeniu špičku šupky cez koniec uzavrieť jednu stranu. Umiestnite valcované Tamale, zložený stranou dole, v parník hrnca. Opakujte so zvyšnými šupiek.
   

9. Vyplňte spodnú polovicu parníkom s vodou a krytom. Umiestnite hrniec pri vysokej teplote a nechajte tamales na paru po dobu dvoch hodín. Pozrite sa na hrniec každých 30 minút a pridať viac vody, takže to nevyschla.
   

10. Odstráňte tamales z parník hrnca a slúžiť za horúca. Ukladať žiadne zvyšky v plastových vreciach v chladničke po dobu troch dní alebo v mrazničke po dobu šiestich mesiacov.