drobné ovocie z Arbequina olivovníka je známa pre jeho dráždivá, aromatická, ovocná chuť s mierne horkú pachuť. Arbequina olivy sú pomenované pre mesto, kde bol strom objavená, Arbequa. Arbequina ovocia farba sa pohybuje od svetlo zelenej až tmavo fialovej, keď ovocie je veľmi zrelé. Tieto olivy sú krehké, a preto nie je jednoduché úrody.
Empeltre

Tieto olivy sú známe pre svoju miernu sladkosť, mandle-mať rád pomätenosť a nedostatok súčasného horkosti. Empeltre olivový olej je ovocná, aromatický a veľmi sladké a svetlo žltú farbu. Empeltre olej je často v zmesi s olejom z viac horkých odrôd vytvoriť miernou príchuťou olivového oleja.
Picual

Picual alebo piču olivový je pôvodom z Andalúzie, španielsko. Táto špeciálna ovocie predstavuje 20 percent svetových olivami a 50 percent z celkovej produkcie Španielska olív. Olej je obzvlášť stabilný a nebude ľahko kazia. Picual olivy obsahujú až 80 percent mononenasýtených kyseliny olejovej - dôležitým mastných kyselín - čo je srdce zdravé ovocie. Picual olivovníky sú hojné výrobcovia a ovocie čoskoro v sezóne. Olivový má jemnú ovocnú chuť a stredné horkosť. Picual olivový olej je ideálny pre vyprážanie, pretože jeho tolerancia tepla; jeho chuť tiež požičiava seba k zálievka.
Manzanillo

ovocie Manzanillo stromu je veľká a podlhovastá s modrine odolnej kože. Manzanillo olivy dozrievajú predčasne a sú bohaté výrobcami. Flavorful manzanillos sú štipľavý so strednou horkosťou a bylinné ovocnosťou. Bohatá chuť týchto olív je ideálny pre morenie
Hojiblanca

Hojiblanca alebo & quot ;. White list & quot; olivový je veľký, čierny a veľmi koleso olivový milovali pre jeho veľkorysú čiastku mäsa. Olivový dostane jeho meno z striebristé charakteristiky listov stromu. Pätnásť percent z olivových plodín andalúzskom sú Hojiblanca. Hojiblanca olivy sú mierne štipľavý s relatívne malým horkosťou a sú často slúžil ako stolové olivy. Napriek svojej príjemnej chuti, táto odroda výnosy trochu olivového oleja.