Kuracie ponúk, vykostené a bez kože kuracie prsia a stehná môžu nahradiť bravčové mäso v filipínsky grilovanie palice. Nakrájajte kurča na tenké prúžky asi 1 palec široký, hrubé 1/2 palca a 4 až 6 palcov dlhý. Stehná môže byť trochu silnejší a určite bude kratšie. Niektorí Pino bravčové barbecue je nakrájame na kúsky skôr ako kebab, ktorý pracuje dobre pre stehenné mäso. Odstráňte všetok viditeľný tuk.
Tajný recept

ste počuli o kečupu, ale nemusí mať z banánov kečupu. To je kľúčovou zložkou v omáčke pre grilovanie palice, spolu s citrónom-limetkovou sódou. Banana kečup, niekedy volal banán omáčka, je k dispozícii na špecialitou maloobchodných a etnické potraviny, rovnako ako on-line. Kombinovať jeden diel citrón-vápno sóda s jednou časťou každý sójovej omáčky a cukru. Pridajte hrsť nasekanej feferónky alebo dobré splash horúcej omáčky a jedným alebo dvoma hlavami - nie klinčekmi - z rozbité cesnaku. Vyhradiť dostatok marinádu je baste pri grilovaní. Hodenie v kurča a marinovať cez noc.
Získať grilovanie

Grilovanie caramelizes cukru v marináde a dáva kurča bohatý, červeno-hnedej farby. Pretiahnite kuracie plátky na drevené špajdle. Kefa na vyhradenom marináda banáne kečupom zmesi, ako ste grile cez stredne horúce uhlie asi tri až štyri minúty na každej strane. Tenké plátky budú variť rýchlejšie ako bravčové. Ak si myslíte, že jeden sa deje, nakrájame ju. Nemalo by dochádzať k ružovej a akejkoľvek šťavy by mal bežať jasné.
Zaplávať

octový omáčka sa podáva s bravčové barbecue. Ocot prepláva fattiness z bravčového mäsa. Vzhľadom k tomu, kura je štíhla, nemusíte mať omáčka. Avšak, ak chcete zostať autentickej, kombinovať ocot - biely alebo jablkový mušt - s rovnaké časti nakrájanou cibuľou, cesnakom a feferónkou, a soľ a korenie podľa chuti
.