V tradičnej jamajský varenie, mäsa a rýb sú vyprať v octom alebo limetkovou šťavou pred prípravou. Táto metóda predchádza chladenia a bol pôvodne zavedený zabiť baktérie a pred marinovanie a varenie odstrániť zápach z čerstvého mäsa. Kým bezpečnosti potravín a chladenie sú oveľa lepšie, je táto metóda ešte stále bežne používajú v jamajskej varenie. Pred marinovanie nasledovať tradičnú prípravu tohto receptu Opláchnite kura s limetkovou šťavou alebo octom.
Marinovanie kurča

Chicken musí byť marinované aspoň hodinu, alebo ako rovnako ako cez noc v chladničke na zámku v chuti pred varením. Kombinácia cibuľa, paradajky, cesnak, tymián a korenie je najčastejšou marináda, hoci niekoľko variantov tejto marinády sú možné. Vzhľadom na to, že bude slúžiť dvojaký účel ako omáčky, rovnako ako marinády, nevyhadzujte tejto zmesi, akonáhle ste urobil marinovanie kurča, ako budete používať neskôr tvoriť základ vášho gulášu.

Vytvorenie Dish

Brown marinované kurča vo veľkom holandské rúry v dávkach tak, aby nedošlo k davu panvu. Vyberte kura z panvice as you go, ktorým ju stranou na tanieri. Akonáhle sú všetky kura je opečené, speniť na paradajku, cibuľu a koreniny marinádu krátko na masle, kým cibuľa stanú priesvitný. Pridajte kura späť do hrnca s jej šťavami. Miešajte v kokosovom mlieku, múky a chilli a dusíme guláš 20 až 30 minút, kým kurča sa varí až do konca a nežný.
Brown dusené kuracie Tips

Ak chcete vytvoriť naozaj hnedé dusené mäso, omáčky zhnednutie prášok musí byť použité a mali by byť pridané, keď umiestnite marinádu do hrnca variť. Scotch Bonnet chilli sa najčastejšie používa pri výrobe tento pokrm; však, pre menej tepla, možno nahradiť miernejší korenie, ako je napríklad jalapeno. Chuť hnedý kurčaťa dusené zlepšuje v priebehu jedného dňa; urobiť dopredu, pred chladom a ohrievanie užiť tento pokrm v tej najlepšej kvalite.