Pečenie ryba s Jerk korenia

Keď žijete v blízkosti mora a mierne rýb je tak bohatá, že ste ho mohli jesť každý deň, niekoľkokrát za deň, môžete pochopiť, prečo by kuchári sa snaží vzpružiť misku s nezabudnuteľnou korenia. Alebo tak ide o legendu o blbec korenia, ktorý vznikol na Jamajke. Na rozdiel od barbecue omáčkou, ktorý môže byť opísaný v podmienkach, že je "sladký," "horúci" alebo "kyslý", jerk korenie odporuje prídavné meno, pretože je úplne závisí na zložkách, pre ešte jeden navyše môžu zmeniť skúsenosti. Ako kuchár, vám to dáva nespútanej slobodu vytvárať si vlastný osobitý blbec korenie pre mierne rýb, ako je Grouper, halibut, tilapia, pstruh a beličky. Začnite s konzervatívny zmesí a stavať na nej, mon, rovnako ako skutočný jamajských
čo budete potrebovať
tradičné blbec korenie :. Použtých soľ
Pepper (Scotch Bonnet, habanero)
nové korenie
Cibuľa prášok Galéria červená paprika vločky
Cukor
tymian
škorica
muškátový oriešok
Pikantná dodatky (ako je napríklad sójovej omáčky, papriky alebo chilli, všetky voliteľne)
Sladké prídavky (napríklad hnedého cukru, voliteľne)
limetkovej šťavy (Dobrovoľný)
Olivový olej
sklenené misky
Plastový obal
netučného varnej Spray
plech
Instant-čítať teplomer
Pokyny

1. Začnite vytvorením štandardného reflexívne masáž. Kombinovať škótske kapoty - ak môžete vydržať teplo, niektoré cibuľu a trocha mletej cesnak. Potom hodiť do asi štvrtina lyžičkou každého z soľ, korenie, nové korenie, cibuľa prášok, paprika vločky, cukor a tymianu. Pridať ďalšiu vrstvu do zmesi s trochou každú z škorice a muškátového orieška. Miešajte prísady a chuť; za najlepšie hodnotenie, trieť korenie na kus mäsa, alebo dokonca plátkom syra. Myslite na tejto zmesi ako svoje základne. - Jemný jamajský blbec rub, ktoré si môžete upraviť z tohto bodu
   

2. Finesse Tento full-príchuťou blbec korenia na základe toho, čo vaše chuťové poháriky povedať. Pridajte trochu sójovú omáčku a sklenenej chilli. Posypeme v nejakej hnedého cukru osladiť korenia. A nezabudnite posypeme limetkovou šťavou - naozajstný jamajský dotyk, ktorý bude vyniknúť uprostred tohto korenia davu
   

3. čistiť čistiť ryby s olivovým olejom .. Srsť ryba s blbec korenia na oboch stranách. Umiestniť ho do sklenenej misky a nechať ho nasať chute v chladničke po dobu najmenej dvoch hodín, ak nie sa cez noc. Zakryte misku s fóliou
   

4. Predhrejte rúru na 400 až 450 stupňov Celzia. - Ideálny rozmedzie pre pečenie rýb. Spray plech na pečenie a umiestnite plynulé korenené ryby na vrchole. Posúdiť šírku rýb pomôcť určiť, ako dlho ho piecť. Pre každý palec hrúbky, ryby by mali byť varené po dobu 10 minút a obrátil sa v polovici doby varenia. Takže ak vaše ryby je silná ½ palca, pečieme asi 5 minút celkom a vyklopte ju len raz, po dva a pol minúty.
   

5. Skontrolujte teplotu rýb s okamžitou čítanie teplomer. To by si mali prečítať 165 F. Ďalej by mali byť nepriehľadné a pevný, ale šupinatá, keď sa porežete do neho s vidličkou.