Aké sú rôzne kategórie potravín?

Existujú rôzne spôsoby kategorizácie potravín. Jedným z bežných prístupov je rozdelenie potravín do nasledujúcich kategórií:

1. Ovocie:Ide o zrelé plody rastlín, vrátane bobúľ, kôstkovín a citrusových plodov. Patria sem napríklad jablká, pomaranče, banány a jahody.

2. Zelenina:Patria sem jedlé časti rastlín, ako sú korene, stonky, listy a kvety. Príklady zahŕňajú mrkvu, zeler, šalát a paradajky.

3. Zrná:Sú to semená obilných tráv, ako je pšenica, ryža, ovos a kukurica. Celé zrná zahŕňajú celé jadro zrna, zatiaľ čo rafinované zrná majú odstránené otruby a klíčky.

4. Strukoviny:Sú to semená strukovín, ako je fazuľa, šošovica, cícer a hrach. Často sú označované ako strukoviny a vyznačujú sa vysokým obsahom bielkovín.

5. Orechy a semená:Patria sem jedlé orechy, ako sú mandle, vlašské orechy a kešu, ako aj semená, ako sú slnečnicové, tekvicové a chia semienka. Sú dobrým zdrojom zdravých tukov, bielkovín a minerálov.

6. Mliečne výrobky:Patria sem mlieko, jogurty, syry a ďalšie výrobky vyrobené z mlieka. Sú bohaté na vápnik, bielkoviny a ďalšie živiny.

7. Mäso a hydina:Patrí sem mäso zvierat, ako je hovädzie, bravčové, jahňacie a kuracie mäso, ako aj mäso z diviny. Sú dobrým zdrojom bielkovín, železa a iných minerálov.

8. Ryby a morské plody:Patria sem ryby, mäkkýše a iné vodné živočíchy. Sú výborným zdrojom bielkovín, omega-3 mastných kyselín a rôznych minerálov.

9. Vajcia:Vajcia sú výživným zdrojom potravy, ktorý poskytuje bielkoviny, vitamíny a minerály vrátane cholínu a biotínu.

10. Tuky a oleje:Patria sem kuchynské oleje, ako je olivový olej, repkový olej a maslo. Sú dôležité pre poskytovanie esenciálnych mastných kyselín a prispievajú k celkovej chuti a textúre potravín.

11. Korenie, bylinky a koreniny:Patria sem rôzne rastlinné materiály používané na dodanie chuti, vône a farby do potravín. Príklady zahŕňajú čierne korenie, cesnak, zázvor a škoricu.

12. Cukry a sladidlá:Patria sem prírodné cukry nachádzajúce sa v ovocí a mede, ako aj rafinované cukry, ako je stolový cukor a kukuričný sirup s vysokým obsahom fruktózy. Používajú sa na pridanie sladkosti do jedál a nápojov.

Je dôležité si uvedomiť, že niektoré potraviny môžu patriť do viacerých kategórií. Napríklad paradajky sú botanicky klasifikované ako ovocie, ale v kulinárskom kontexte sú často považované za zeleninu. Okrem toho môžu byť niektoré potraviny spracované alebo kombinované s inými prísadami, aby sa vytvorili nové kategórie, ako napríklad spracované mäso, pečivo a nápoje.