Tipičen narezek primerjava je popustljiv simfonija slano, dimljen in začinjene arome in visoke vsebnosti maščobe. Kombinacija desno meso bo tudi različne teksture. Salami je težko in okusom belega luka, medtem Mortadela, s svojimi kocke slanine in pistacija, je vlažna in nežna. Pršut je slanost in maščobnih skorjo lahko uravnoteženo s IVer melone, medtem ko Lardo, preprosta prekajeno svinjsko maščobo, začinjeno in dozorela, gre lepo s keks ali rezino hrustljavi kruh. Bresaola je ena od redkih ozdravljenih kosi govejega mesa, s briny okusa, Chewy teksturo in skoraj bordo barvi.
Regionalne Variacije

V Italiji, živila so pogosto izvirajo kot lokalno, kot je mogoče gojiti poenotenje temo. V tujini, čeprav bi bilo dobro deli števec lahko svetoval, na kateri regionalni kosi gredo skupaj, še posebej, ker je veliko antipasto meso prihaja iz določenega, zaščitenega porekla. Severna italijanščina antipasto bo najverjetneje značilnost Genoa ali Milan salame, Parma in Modena Ham in Mortadela iz Bologne. Zlasti poslastica je Bazzonne pršut iz Toskane, rožnato roza s pridihom želod okus. Na jugu, pričakujejo, da bodo našli Sopressata, gosto-chorizo ​​kot klobasa z kose maščobe, in Capocollo, cured svinjine iz vratu in rami s pikantno chili okus.
Vročanje Predlogi

Za estetske namene, mora vsak posameznik meso rezina se valjane in organizirana v obliki ventilatorja okoli oboda plošče ali pladenj. Meso je treba ohladiti pred postrežbo, da jih podjetje, vendar pokrijemo s zaviti, da se izognemo arome prevzem hladilniku. Leva pri sobni ali višji temperaturi, lahko rezine kot salame zdi, da znoj in se lahko izkaže mlahavo. Prekajeno meso Antipasti lahko pojedo sami, ampak so najbolje postrežejo z skorjasta kruh ali krekerji.
Idealne spremljav

Uporabite središče pladnju garnishes in spremljavo. Karkoli s sladkostjo, ostrino ali hrustljavo teksturo bo dopolnjeval narezek - olive so povsod v Italiji, s kaprami, pražen rdeče paprike in kumarice prav tako priljubljena. Rosenje celotno ploščo z limoninim sokom, ekstra deviško oljčno olje in balzamični kis za končno pridihom osvežujoč kislosti. Naložiti gor vse prazne prostore z veliko surovo zelenjavo, preveč, za okus in barvo. Poskusite češnjev paradižnik, korenje, zelena trakovi in ​​narezano surovo poper - idealno rumene in rdeče
.