azijske začimbe so kot nalašč dopolnitve svinjskega hrbta. Marinira v obrezani, 3-kilogramskega svinjska ribica v mešanici suhega sherry in sojino omako eno do dve uri. Odstranite iz marinade in ga razvaljamo v medu in potem sezamovo seme. Pečenka na 350 stopinj Celzija za 45 minut do eno uro, dokler se notranja temperatura je od 140 do 145 stopinj Celzija. Naj ostalo za pet minut pred rezanjem na tanke kose. Postrezite z namakanjem omako s sojino omako, sezamovo olje, suho sherry, zdrobljen česen, nariban ingver in sesekljanim zelenim čebulo.

Pečenka svinjskega hrbta s pršutom na crostini

crostini je idealna predstavitev za pečeno svinjsko ledvenem delu predjed in pršut poudarki naravne okuse ledji je. Medija na obrezani, 3-kilogramskega svinjskega hrbta v kuhani in ohlajeni zmesi soli, sladkorja, vode, lovorjev list, piment jagode in timijanom za 6 do 12 ur. Ga obrišite do suhega in ga izžgala na vseh straneh, in pečenka na 350 stopinj Celzija 45 minut do ene ure, dokler ne doseže notranjo temperaturo od 140 do 145 stopinj. Cool in narežemo na rezine, da se prilega crostini. Sweat sesekljan česen in šalotko v olivnem olju približno 10 minut in vmešajte v sesekljanega pršuta in rožmarina. Prilagodite začimbe in v prahi, da se ohladi. Top vsaka crostini z rezino svinjine in majhno žogo mešanice pršut.
Svinjskega hrbta z gorčico omako

pikanten gorčično omako transformira preprost svinjskega hrbta v izpolnjuje prvi tečaj. Marinirati 3-funt svinjskega hrbta v sojini omaki, bourbon, in rjavega sladkorja 30 minut pri sobni temperaturi ali do 8 ur v hladilniku. Grill zajeti na srednje visoko vročino (350-375 stopinj) ali odkrili v 350-stopinjskim pečico za 45 minut do ene ure. Ko notranja temperatura doseže med 140 in 145 stopinj Celzija, odstranite iz pečice in pustite, da se ohladi za 10 minut pred rezanjem. Naredite omako s kislo smetano, majonezo, suhe gorčice, mleto čebulo, in belega kisa in ponudimo s svinjino.

Svinjskega hrbta Drsniki z brusnično omako in lučicama

Drsniki so priljubljeni kot predjed, ker oni enostavno jesti out-of-roki. Namesto služijo tradicionalne drsnikov govedine, dal twist na miniaturnih sendvičev s svinjskega hrbta in nenavadnih začimb. Združite pol rdeče čebule, zelo tanke rezine, z rdečim vinskim kisom in soljo in poprom po okusu. Pustimo jo stati približno 2 uri obdelali čebulo. Radodarno sezona vse plati 3-funt svinjskega hrbta s soljo in poprom. Pečenka na 350 stopinj Celzija za 45 minut do eno uro, dokler se notranja temperatura doseže med 140 in 145 stopinj. Prahi, da se ohladi. Razpršena drsnik ali večerjo roll dna z eliranega ali celotnega jagodami pločevinkah brusnično omako. Top vsaka z rezino svinjskega hrbta in žličko izsušena, piklane čebulo in postavite vrhovi na zvitkih.
Nasveti in namigi

Lahko nadomestiti svinjine fileja za svinjskega hrbta v teh receptih. Kuhamo 1 1/2-kilogramskega fileja na 450 stopinj Fahrenheit za 20 do 25 minut, dokler notranja temperatura je med 140 in 145 stopinj, in nadaljujte s koraki receptov. Potrebna notranja temperatura za svinjino bil enkrat 160 stopinj, vendar pa smernice USDA so jo revidirana na 145 stopinj. Svinjina vedno kuha po odstranitvi iz pečice, tako da notranja temperatura narašča približno pet stopinj po odstranitvi.