Kaj se zgodi, ko jeste liste rabarbare?

Uživanje listov rabarbare ni priporočljivo in je lahko strupeno. Listi rabarbare vsebujejo visoko vsebnost oksalne kisline, ki lahko povzroči več škodljivih učinkov, če jih zaužijemo v večjih količinah. Evo, kaj se zgodi, ko jeste liste rabarbare:

Slabost in bruhanje:oksalna kislina lahko draži prebavni trakt, kar povzroči slabost in bruhanje.

Driska:oksalna kislina lahko povzroči tudi drisko zaradi svojega odvajalnega učinka.

Krči in bolečine v trebuhu:draženje, ki ga povzroča oksalna kislina, lahko povzroči bolečine v trebuhu in krče.

Poškodbe ledvic:Prekomerno uživanje oksalne kisline lahko prispeva k nastanku kristalov kalcijevega oksalata v ledvicah, kar poveča tveganje za nastanek ledvičnih kamnov in celo poškodbe ledvic.

Motnje pri absorpciji mineralov:oksalna kislina se lahko veže na minerale, kot so kalcij, železo in magnezij, ter zmanjša njihovo absorpcijo iz prebavnega trakta. To lahko privede do pomanjkanja teh osnovnih hranil.

Draženje kože:listi rabarbare vsebujejo antrakinon, spojino, ki lahko pri rokovanju ali dotiku povzroči draženje kože.

Pomembno je omeniti, da je koncentracija oksalne kisline v listih rabarbare večja kot v steblih, ki se pogosto uporabljajo v kulinaričnih pripravkih. Zato je ključnega pomena, da se izogibamo uživanju listov rabarbare, za kuhanje pa uporabljamo le stebla. Stebla rabarbare, če jih uživamo v zmernih količinah, so varna in jih lahko uživamo v različnih jedeh.

Če pomotoma zaužijete liste rabarbare ali se po njihovem zaužitju pojavijo kakršni koli neželeni simptomi, je priporočljivo takoj poiskati zdravniško pomoč.