grojer ima višjo kakovost okusa kot standardni švicarski sir. Profil okus ponavadi imajo Nutty zapiske, ki so tipične sirov v švicarskih mestih. Doslednost je maslena in topi tudi, zaradi česar je idealen za fondue. Na svojem najbolj zreli fazi, brie je tipičen profil okus ima bogate značilnosti gob. Doslednost je kremast, vendar ne izcedek. Pikanten okus Brie pari tudi z mesom, kot so pršut in dimljenega lososa.
Skorja

grojer skorja se vodi ves čas vlažna, da se prepreči pokanje. Ko ste pripravljeni, koža obarva rdečkasto-rjave barve in je težko, kar pomeni, da bo morala okus dodatno razvil slasten okus, povezane z grojer. Skorja na brie sirom vam pokaže, ko je zrel in pripravljen za jesti. Skorja začne pokazati pigmentacijo ali rahlo spremembo barve. To pomeni, da v notranjosti mora biti mehka in kremasta. Lahko jesti skorjo na brie sirom. To ni priporočljivo jesti grojer je skorjo zaradi svoje zorenje na svežem zraku, zaradi česar je predmet umazanijo in prah iz atmosfere.
Aging

sir grojer je pogosto, starih do pet mesecev in nato proda. Sir je lažje zmanjšati na tej stopnji. Okus bo blagi v primerjavi s sirom, starih polno leto, ki je bolj značilna za višjo kakovost sira. Brie je običajno stari vsaj štiri tedne. Če zorijo več, okus postane močnejša in koža temnejša in drobljivo.
Shranjevanje

GRUYERE Store in brie sir podobno. Ovijte sir v vosku ali pergamentni papir in pokrivati ​​celotno kolo ali klin v plastično folijo. Sir grojer vodi tri do štiri tedne v hladilniku, medtem ko bo brie vodi le en teden. Ovijte obeh vrst sira v težka aluminijasto folijo in jo shranimo v zamrzovalnik za največ tri mesece.