sir cheddar je težje sir, ki lahko segajo od blagih do zelo oster okus. Ali rumene ali bele barve, mora sir stari, da doseže svoj značilen okus; daljši proces staranja, ostrejša cheddar.
Razlike

Glavna razlika med belo in rumeno cheddar je ponavadi preprosta živilsko barvilo, ki je bil prvotno dodan razlikovati, kjer je bila narejena cheddar. Siri cheddar, ki v New England državah, na primer, običajno ne vsebujejo barvne dodatke, in tako ohranjajo svojo naravno belo barvilo, medtem ko je Wisconsin cheddar sir pogosto obarvana z anata, naravne barve hrani, tako da ima svojo blagovno znamko rumeno podobo.
Process

sir cheddar, ali je bela ali rumena, ki je narejen iz kravjega mleka. Ko je mleko kislo, se sirotka odteče in skuto so se nakopičile, ki tvori osnovo sira. Svetle rumene ali oranžne cheddars na ogled v trgovinah dolgujejo svoj barvilo za živila, barvil in barvnih dodatkov, kot so anata.
Zmote

Mnogi ljudje trdijo, da okus razlika med belo in rumeno cheddar sira. V bistvu, vse rumene cheddar je dejansko bela cheddar z barvanjem. Aditivi ne prispevajo k okusu. Siri cheddar razlikujejo po okusu, ki temelji na ostrino zaradi staranja. Prav tako je treba pri tem upoštevati, ali je bil sir močno predelano ali je naravno in kaj regija prihaja. Na primer, v skladu z "Sir guru" Andy Shay cheddars ki v Ontariu v Kanadi, se nagibajo k pasterizirano in imajo oster, prijetno ugriz, medtem ko so Quebec cheddars pogosto izdelani iz surovega mleka in so rahlo saden okus.


Fun Facts

sir cheddar izvira v vasici cheddar, ki se nahaja v Somerset County, England. Vas je znana tudi za proizvodnjo velike količine jagod.

Aged siri cheddar vsebuje 0 gramov laktoze.