Če uporabljate čokoladno mleko, lahko naredite sir?

Iz čokoladnega mleka je mogoče narediti sir, vendar zahteva nekaj dodatnih korakov in sestavin v primerjavi s pripravo sira iz navadnega mleka. Tukaj je splošen pregled postopka:

Sestavine:

- Čokoladno mleko

- beli kis ali limonin sok

- Sol

- sirilo (neobvezno)

Oprema:

- Velik lonec

- Termometer

- Gaza

-Cedilo

- Kalup ali posoda za stiskanje sira

Navodila:

1. Segrejte čokoladno mleko :Čokoladno mleko vlijemo v velik lonec in ga segrevamo na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler ne doseže temperature okoli 86°F (30°C).

2. Dodajte kislino :Ko čokoladno mleko doseže želeno temperaturo, dodajte beli kis ali limonin sok. Kislina bo povzročila koagulacijo mlečnih beljakovin in nastanek skute. Nežno mešajte, dokler se skuta in sirotka ne ločita.

3. Pustite, da se skuta in sirotka ločita :Mešanico pustite stati nekaj minut, dokler se skuta popolnoma ne loči od sirotke.

4. Narežite skuto :Če želimo narediti bolj čvrst sir, lahko skuto narežemo na majhne koščke. To bo pomagalo sprostiti več sirotke in povzročilo bolj suh sir.

5. Ponovno segrejte :Mešanico nežno segrevajte na majhnem ognju, občasno premešajte, dokler skuta ne doseže temperature okoli 100 °F (38 °C).

6. Dodajte sol :Po okusu vmešamo sol.

7. Odcedite sirotko :Cedilo obložite z gazo in ga položite na veliko skledo. Zmes vlijemo v cedilo in pustimo, da sirotka odteče.

8. Pritisnite sir (Neobvezno):Če želite narediti bolj čvrst sir, lahko skuto položite v model ali posodo in jo nežno pritisnete, da izloči več sirotke.

9. Postavite v hladilnik :Sir postavite v model ali posodo v hladilnik, da se strdi. Sir mora biti pripravljen za uživanje v nekaj urah ali čez noč.

Opomba:dodajanje sirila je neobvezen korak, ki lahko pomaga pospešiti postopek izdelave sira in ustvariti čvrstejšo skuto. Če nimate sirila, lahko še vedno naredite sir po zgornjih korakih.

Ne pozabite, da je izdelava sira iz čokoladnega mleka lahko nekoliko bolj zahtevna kot izdelava sira iz običajnega mleka, vendar je vsekakor izvedljiva. Z malo potrpljenja in prakse lahko uživate v svojem domačem čokoladnem siru.