Katere sestavine sira tvorijo plesen?

Sir ne vsebuje sestavin za ustvarjanje plesni. Spore plesni so v zraku, na površinah in jih lahko prinesejo celo ljudje ali živali. Ustrezni pogoji shranjevanja, kot sta hlajenje ali vakuumsko zapiranje, lahko pomagajo preprečiti rast plesni na siru.