Katere vrste sira niso košer?

- Siri, ki vsebujejo sirilo iz živali, ki niso košer:

Večina trdih in poltrdih sirov, kot so cheddar, parmezan in mocarela, pa tudi nekateri mehki siri, kot sta brie in camembert, so narejeni z uporabo sirila, encima, ki pomaga strjevati mlečne beljakovine. Če je sirilo pridobljeno iz živali, ki niso košer, kot so prašiči ali zajci, sir ni košer.

- Siri, ki so mešani s sestavinami, ki niso košer:

Nekateri siri so mešani z drugimi sestavinami, kot so meso, ribe ali školjke, zaradi česar niso košer. Na primer, nekateri modri siri so narejeni iz svinjske maščobe, nekateri predelani siri pa lahko vsebujejo želatino, pridobljeno iz svinjine ali govedine.

- Siri, ki so proizvedeni v ne-košer obratu:

Tudi če sir ne vsebuje nekošer sestavin, še vedno ne velja za košer, če je izdelan v tovarni, ki obdeluje tudi nekošer izdelke. To je zato, ker obstaja tveganje navzkrižne kontaminacije, kjer bi košer sir lahko prišel v stik z nekošer hrano ali sestavinami.