Ali je mogoče jesti skorjo mehkih sirov?

Skorja mehkih sirov je na splošno varna za uživanje, vendar je nekateri morda raje ne jedo zaradi njene teksture ali okusa. Skorja je običajno narejena iz mešanice bakterij, plesni in kvasa, ki se uporabljajo za zorenje sira. Ti mikroorganizmi pomagajo ustvariti edinstven okus in teksturo sira, lahko pa tudi povzročijo, da nekateri siri razvijejo močan vonj ali okus. Če niste prepričani, ali bi jedli skorjo mehkega sira ali ne, je vedno najbolje, da se posvetujete s smernicami proizvajalca.

Tukaj je nekaj splošnih smernic za uživanje skorje mehkih sirov:

* Skorja je običajno užitna pri mehkih sirih, ki so bili zorjeni s površinsko plesnijo. To vključuje sire, kot so brie, camembert in gorgonzola. Skorja teh sirov je običajno bela ali siva in ima lahko rahlo mehko strukturo.

* Skorja običajno ni užitna pri mehkih sirih, ki so bili zorjeni z bakterijami ali kvasom. To vključuje sire, kot so mozzarella, ricotta in feta. Skorja teh sirov je običajno tanka in nežna ter ima lahko rahlo sluzasto ali vodeno teksturo.

* Če niste prepričani, ali bi jedli skorjo mehkega sira ali ne, je vedno najbolje, da preberete proizvajalčeve smernice. Nekateri siri so lahko označeni kot "neužitna skorja" ali "skorjica ni za uživanje".

Ne pozabite, da so v skorji mehkega sira lahko bakterije, zato je pomembno, da si po rokovanju z njim umijete roke. Pomembno je tudi, da mehke sire po odprtju ohladite, da se ne pokvarijo.