Kaj je kislina in kis?

Kislina in kis sta kisla po okusu, vendar nista ista stvar. Kislina je kemična spojina, ki odda proton (H+), medtem ko je kis tekočina, ki vsebuje ocetno kislino.

Obstaja veliko različnih vrst kislin, vključno s klorovodikovo kislino, žveplovo kislino in dušikovo kislino. Vse te kisline so sestavljene iz vodikovih atomov in enega ali več drugih elementov. Ko se kisline raztopijo v vodi, sprostijo vodikove ione (H+). Ti vodikovi ioni dajejo kislinam kisel okus in jedke lastnosti.

Kis je tekočina, ki je narejena iz fermentiranega etanola. Etanol bakterije pretvorijo v ocetno kislino. Ocetna kislina je šibka kislina kislega okusa in ostrega vonja. Kis se običajno uporablja kot začimba, čistilno sredstvo in konzervans.

Medtem ko kislina in kis vsebujeta vodikove ione, se razlikujeta po moči in sestavi. Kisline so običajno močnejše od kisa in so lahko jedke za kožo in tkiva. Kis je šibkejša kislina in je na splošno varen za uporabo v bližini hrane.