Zakaj rozine pokajo v sodi bikarboni in kisu?

Kemična reakcija med sodo bikarbono (natrijev bikarbonat) in kisom (ocetna kislina) proizvaja plin ogljikov dioksid. Plin tvori mehurčke, zaradi katerih se rozine dvignejo na površje. Ko mehurčki počijo, počijo rozine.

Kemijska enačba za reakcijo je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + NaCH3COO

Plin ogljikov dioksid je tisti, ki povzroči, da rozine pokajo. Pri reakciji nastaneta tudi voda in natrijev acetat, ki pa nimata pomembnega vpliva na rozine.