Zakaj je nacho sir rumen?

Živo rumena barva nacho sira je posledica dodatka umetnih živilskih barvil. Najpogosteje uporabljeno barvilo za živila je rumeno barvilo, imenovano tartrazin, ki je znano tudi kot rumeno #5. Tartrazin je sintetično barvilo, ki je pridobljeno iz premogovega katrana in se pogosto uporablja v živilski industriji za izboljšanje barve različnih izdelkov, vključno s prigrizki, bonboni in pijačami.

Uporabo umetnih barvil za živila, vključno s tartrazinom, urejata Uprava ZDA za hrano in zdravila (FDA) in Evropska agencija za varnost hrane (EFSA). Ti regulativni organi ocenjujejo varnost aditivov za živila in zagotavljajo, da se uporabljajo v okviru varnih ravni.

Medtem ko tartrazin na splošno velja za varnega za uživanje, je bil pri nekaterih posameznikih povezan z nekaterimi neželenimi učinki, kot so alergijske reakcije in hiperaktivnost. Vendar je pomembno omeniti, da so te reakcije razmeroma redke in da lahko večina ljudi brez težav zaužije živila, ki vsebujejo tartrazin.

Nacho sir lahko svojo rumeno barvo pridobi tudi iz naravnih virov, kot je annatto, rastlinsko barvilo za živila, pridobljeno iz semen drevesa achiote. Vendar pa je svetlo rumena barva, ki je običajno povezana z nacho sirom, običajno dosežena z uporabo umetnih barvil za živila.