Kaj so modri koščki v siru?

Modri ​​sir je vrsta sira, ki je bila obdelana s posebno plesnijo, imenovano Penicillium roqueforti. Ta plesen daje modremu siru značilne modre žile in oster, pikanten okus. Plesen pomaga tudi pri razgradnji beljakovin v siru, zaradi česar je ta mehkejši in bolj mazljiv.

Nekatere izmed najbolj priljubljenih vrst modrega sira vključujejo:

* Roquefort: To je francoski modri sir, ki je narejen iz ovčjega mleka. Roquefort ima močan, slan okus in se pogosto uporablja v solatah in testeninah.

* Gorgonzola: To je italijanski modri sir, ki je narejen iz kravjega mleka. Gorgonzola ima blažji okus kot roquefort in se pogosto uporablja v picah in rižotah.

* Stilton: To je angleški modri sir, ki je narejen iz kravjega mleka. Stilton ima bogat, kremast okus in se pogosto uporablja v pitah in drobljencih.

Modri ​​sir je vsestranska sestavina, ki jo lahko uporabite v različnih jedeh. Uživamo ga lahko samostojno, kot del sirove plošče ali ga dodamo solatam, testeninam, picam in rižotam.