Kaj se zgodi z mlekom v mlekarni?

1. Prejemanje: Mleko v mlekarni sprejemajo s kmetij v specializiranih avtocisternah.

2. Hlajenje: Mleko takoj ohladimo na nizko temperaturo, da preprečimo rast bakterij in ohranimo svežino.

3. Pojasnilo: Mleko gre skozi vrsto filtrov, da se odstranijo nečistoče, kot so umazanija, usedlina in morebitni ostanki.

4. Standardizacija: Vsebnost maščobe v mleku je prilagojena posebnim standardom. To vključuje dodajanje smetane mleku z nizko vsebnostjo maščob ali snemanje odvečne smetane iz mleka z visoko vsebnostjo maščob.

5. Pasterizacija: To je ključni korak za zagotovitev varnosti mleka. Mleko se segreje na visoko temperaturo (običajno med 145 °F in 161 °F) za določen čas, da uniči škodljive bakterije, ne da bi bistveno vplivalo na njegov okus in hranilno vrednost. Obstajata dve glavni metodi pasterizacije:kratka visoka temperatura (HTST) in ultra visoke temperature (UHT) .

6. Homogenizacija: Homogenizacija razbije maščobne kroglice v mleku, tako da ostanejo enakomerno porazdeljene po tekočini. Ta postopek prepreči, da bi se krema dvignila na vrh posode.

7. Neobvezni dodatki: Odvisno od želenega izdelka lahko v tej fazi mleku dodamo vitamine, minerale ali arome.

8. Pakiranje: Predelano mleko se nato pakira v različne posode, vključno s plastičnimi vrči, kartoni ali steklenicami.

9. Hladilnica: Pakirano mleko je shranjeno pri temperaturah v hladilniku, da ohrani svojo svežino in kakovost, dokler ne pride do potrošnikov.

10. Distribucija: Mleko se distribuira trgovcem na drobno, restavracijam in drugim prodajnim mestom, kjer ga potrošniki kupijo za uživanje.

Z upoštevanjem teh korakov mlekarne zagotavljajo, da je mleko, ki ga zagotavljajo, varno, zdravo in dosledne kakovosti.