Kje v Italiji proizvajajo sir?

Italija slovi po bogati tradiciji izdelave sira, različne vrste sirov pa proizvajajo v različnih regijah po državi. Nekatere pomembne regije za proizvodnjo sira v Italiji vključujejo:

1. Lombardija :Ta regija je znana po proizvodnji več trdih in mehkih sirov, vključno z Grana Padano, Gorgonzola in Taleggio.

2. Emilia-Romagna :Ta regija je znana po proizvodnji parmigiano-reggiana, enega najbolj priljubljenih trdih sirov na svetu, pa tudi drugih sirov, kot sta pecorino romano in squacquerone.

3. Pijemont :Ta regija je znana po proizvodnji nekaterih najprestižnejših sirov v Italiji, kot so Castelmagno, Gorgonzola Dolce in Robiola di Roccaverano.

4. Benečija :Ta regija je znana po proizvodnji Asiaga, poltrdega sira z okusom po oreščkih, pa tudi drugih sirov, kot sta Montasio in Casatella Trevigiana.

5. Trentino-Alto Adige :Ta regija proizvaja različne alpske sire, vključno s siri Trentingrana, Puzzone di Moena in Casolet.

6. Toskana :Ta regija je znana po Pecorinu Toscano, trdem siru iz ovčjega mleka, pa tudi po drugih sirih, kot sta Caciotta in Raviggiolo.

7. Lazio :Ta regija je znana po proizvodnji nekaterih najbolj znanih sirov v Italiji, vključno z Mozzarella di Bufala Campana, narejenim iz mleka vodnih bivolov, in Pecorino Romano.

8. Campania :Ta regija proizvaja različne sire, vključno s Provolone del Monaco, vlečeno skuto, in Caciocavallo Silano, trdi sir iz kravjega mleka.

9. Apulija :Ta regija je znana po proizvodnji burrate, mehkega in kremastega sira z lupino mocarele in tekočo sredico. Proizvaja tudi druge sire, kot sta Caciocavallo Podolico in Canestrato Pugliese.

10. Sicilija :Ta regija proizvaja različne sire, vključno z Ragusano, trdim sirom iz ovčjega mleka, in Pecorino Siciliano, trdim sirom iz ovčjega mleka.

To je le nekaj od mnogih regij v Italiji, kjer proizvajajo sire. Vsaka regija ima svojo edinstveno tradicijo izdelave sira in posebnosti, ki prispevajo k bogati in raznoliki kulturi sira v Italiji.