Kaj je provolone in mocarela?

Provolone in mozzarella sta obe vrsti sira, ki izvirata iz Italije. Oba sta narejena iz kravjega mleka, vendar sta različnih tekstur in okusov.

Provolone je trd, rumen sir z rahlo dimljenim okusom. Pogosto se uporablja v sendvičih, picah in testeninah. Provolone je na voljo tudi v dimljeni različici, ki je bolj intenzivnega okusa.

Mocarela je mehak bel sir z blagim okusom po mleku. Pogosto se uporablja v picah, solatah in sendvičih. Mocarela je na voljo tudi v sveži različici, ki je narejena iz nepasteriziranega mleka in ima krajši rok trajanja.

Tu je tabela, ki povzema ključne razlike med provolonom in mocarelo:

| Funkcija | Provolone | Mocarela |

|---|---|---|

| Tekstura | Težko | Mehko |

| Barva | Rumena | Bela |

| Okus | Zadimljen | Blaga, mlečna |

| Uporablja | Sendviči, pice, testenine | Pice, solate, sendviči |

| Razpoložljivost | Dimljene in nedimljene sorte | Sveže in starane sorte |