Ali obstaja recept za pico s feta sirom?

- Za testo

- 1 čajna žlička sladkorja

- 2 1/4 žličke aktivnega suhega kvasa

- 1 skodelica tople vode (105-115 stopinj F)

- 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja in več za pokapanje

- 2 ½ žličke soli

- 3 ½ skodelice večnamenske moke

- Za preliv

- Paradižnikova omaka

- Feta sir

- na kocke narezan paradižnik

- Sesekljana sveža bazilika

- Ekstra nariban parmezan ali mocarela (po želji)

Navodila:

1. V skledi stoječega mešalnika zmešajte sladkor in kvas. Dodajte toplo vodo in pustite stati 5-10 minut, dokler se kvas ne začne peniti.

2. Dodajte oljčno olje, sol in 2 ½ skodelice moke. Z nastavkom za kavelj za testo mešajte na srednji hitrosti, dokler se testo ne združi. To naj traja približno 2-3 minute. Na tej točki bo testo zelo mehko in lepljivo. Dodajte več moke, ¼ skodelice naenkrat, dokler ne nastane gladko, elastično testo. Testo mora odstraniti stene sklede in se mora odbiti nazaj, ko ga prebodete s prstom.

3. Večjo skledo rahlo naoljite in vanjo prenesite testo. Testo pokrijte s plastično folijo ali vlažno brisačo in pustite vzhajati na toplem, dokler se ne podvoji, približno 1-1 uro in pol.

4. Pečico segrejte na 450 stopinj F. Testo razdelite na polovico za 2 posamezni skorji za pico ali oblikujte krog 12-14, odvisno od velikosti pekača za pico. Testo položite na rahlo pomokan pekač za pico ali pekač in pustite počivati ​​10-15 minut, medtem ko se pečica segreje.

5. Testo do robov skorje pokapljamo z olivnim oljem. To pomaga, da se koruzni zdrob ali riževa moka (če je uporabljena) sprimeta.

6. Enakomerno porazdelite plast paradižnikove omake na testo, tako da pustite približno en centimeter praznega roba skorje. Potresemo natrgane koščke feta sira in po vrhu položimo na kocke narezan paradižnik. (Če uporabljate dodaten parmezan ali mocarelo, ju potresite po vrhu)

7. Pecite približno 10-15 minut oziroma dokler skorja ni zlato rjava in se sir stopi. Okrasite s sesekljano baziliko in postrezite.