Ali je čili s fižolom in mesom varen za uživanje?

Konzerviranje pod tlakom je edina varna metoda za konzerviranje živil z nizko vsebnostjo kisline, kot sta fižol in meso. Konzerviranje teh vrst hrane pod pritiskom zahteva posebno kuhinjsko posodo, opremo in posebna navodila za zagotovitev, da hrana doseže dovolj visoko temperaturo in pritisk, da ubije škodljive mikroorganizme, ki lahko povzročijo kvarjenje in bolezni, ki se prenašajo s hrano.

Če meso in fižol nista predelana v skladu s priporočenim postopkom, lahko še vedno obstaja možnost, da škodljive bakterije ali spore preživijo v hrani. Zato je upoštevanje preizkušenega, na raziskavah temelječega recepta in metode tlačnega konzerviranja ključnega pomena za zagotavljanje varnosti. Zato je nujno, da sledite posebnemu receptu za konzerviranje čilija s fižolom in mesom pod pritiskom, ki ga je razvil in testiral zanesljiv vir, kot je Nacionalni center za domačo konzerviranje hrane (NCHFP), da zagotovite varnost konzerviranega izdelka.