- | Food & Drink >> Hrana drink >> Predjedi , juhe in solate >> Dišave >>
Lahko zgostimo rdeče vino vinaigrette
Rdeče vino vinaigrette dodaja okus solate in predjedi in deluje kot omako za meso in druge glavne jedi. Vendar pa lahko rdeče vino vinaigrette biti izcedek in tanek, saj so njegove glavne komponente preprosto olja in vinskega kisa z različnimi začimbami in zelišči. Če jed ali solatni poziva k odebeljeno rdeče vino vinaigrette, lahko več tehnik izročiti to globino in ji pomagati oklepajo živil.
Zmanjšanje
zgostimo rdeče vino vinaigrette ga kuhanje navzdol v procesu imenovano znižanje. Kuhanje vinaigrette v ponvi na srednjem ognju izhlapi nekaj vode v mešanici, da zgosti. Kuhamo v vinaigrette, občasno premešamo, dokler zmes zmanjša obseg in zgosti na želeno količino. Uporabite znižanje za omake in enolončnice, ki vsebujejo rdeče vino vinaigrette, ali chill omako znižanja in obleko solato z njim.
Zgoščevanje
Drug način za zgostitev rdeče vino vinaigrette je dodati gostilo za spojine, kot marante ali koruznega škroba. Ker lahko ti škrobi zgostitev omak, držeč jih jasen in gladek, delajo tudi za rdeče vino vinaigrette, ki naj bi ohranili prosojen videz. Izogibajte se uporabi moke kot zgoščevalec, saj se je izkazalo, da omako ali preliv motna ali celo neprosojno. Za mešanje maranta ali koruznega škroba v vinaigrette, nastalo blato. Zmešamo majhno količino za zgoščevanje z majhno količino hladne vode v posodo s pokrovom. Stresamo, dokler dobro skupaj. Čeprav se lahko kislost v kisu zmanjšati nekatere zgoščevanje sposobnosti koruznega škroba je, da ga dodate v brozgi po vsakem ogrevanje še vedno daje vinaigrette neko telo.
Whip It
Ker je rdeča vino vinaigrette vsebuje olja, maščobe, jo brisal z Mešalnikih ali ročnim mešalnikom emulzijo maščobe in kis v nekoliko debelejši spojine. Zmešaj mešanico na nizki hitrosti, dokler Penina in nekoliko zgosti. Čeprav ta metoda ne bo trajala tako dolgo, kot zadebelitev z zmanjšanjem ali dodanih sredstev za zgoščevanje, predstavlja nekoliko debelejši vinaigrette za kratkoročno in pomaga, da se držijo solate ali tablici.
Dodajanje sladila
Dodajanje debelejše sestavine pomaga zgostitev rdeče vino vinaigrette. Za preliv ali omako, dodajte Zrno kislo smetano, majonezo ali gorčico, nato pa mešanico dobro. Za slajše okus, poskusite dodati marmelado ali chutney. Za kremasto vinaigrette, dodamo težka smetane in premešamo z ročnim mešalnikom za zgostitev. Emulgiranje dodatno začimba v mešanico, in takoj služiti brez ogrevanja.
Previous:Kaj daje Hren toploto
Dišave
- Kako narediti Aparat odišavljen Oil
- Kako narediti enostavno in poceni Oljčno Tapenade
- Kako Make Sweet Pickles
- Kakšne vrste kisa Ali si dal kumare v
- Kako narediti sadni kisi (4 koraki)
- Razlika med Onion Flakes & amp; Onion Powder
- Kako Mix Your Own Kis & amp; Oil
- Kako lahko Pickled Korenje
- Kako narediti Sezamovo olje (4 koraki)
- Kako narediti slanici Pickles (17 korakov)