Kaj proizvajata kis in soda bikarbona?

Kis in soda bikarbona reagirata skupaj, da proizvedeta ogljikov dioksid, vodo in natrijev acetat. Kemijsko reakcijo med kisom (ocetna kislina) in sodo bikarbono (natrijev bikarbonat) lahko predstavimo na naslednji način:

CH3COOH (kis) + NaHCO3 (soda bikarbona) → CO2 (ogljikov dioksid) + H2O (voda) + CH3COONa (natrijev acetat)

Plin ogljikov dioksid, ki nastane pri tej reakciji, povzroči učinek šumenja in mehurčkov, ko se ti dve snovi pomešata. Ta reakcija se pogosto uporablja pri peki za ustvarjanje učinka vzhajanja, kjer se plin ogljikov dioksid ujame v testo in povzroči, da naraste.