Kateri je najpogostejši konzervans za hrano?

Najpogostejši konzervans za hrano je sol (natrijev klorid). Že stoletja se uporablja za preprečevanje rasti bakterij in drugih mikroorganizmov v hrani. Sol deluje tako, da črpa vodo iz bakterij, zaradi česar te dehidrirajo in umrejo. Prav tako zavira rast encimov, ki jih bakterije potrebujejo za preživetje. Sol se uporablja v najrazličnejših živilih, vključno z mesom, ribami, zelenjavo in sirom.