Kaj je surovo maslo?

Surovo maslo je maslo, ki je narejeno iz nepasterizirane smetane. To pomeni, da krema ni bila segreta na visoko temperaturo, da bi uničila morebitne prisotne bakterije. Surovo maslo naj bi imelo bogatejši okus kot pasterizirano maslo, poleg tega pa naj bi bilo bolj hranljivo. Vendar obstaja nekaj skrbi, da lahko surovo maslo vsebuje škodljive bakterije, kot sta E. coli in Salmonella. Zaradi tega je pomembno, da surovo maslo kupite pri uglednem viru in ga pravilno shranite.

Tukaj je nekaj prednosti surovega masla:

* Je bolj hranljiv kot pasterizirano maslo. Surovo maslo vsebuje več vitaminov, mineralov in encimov kot pasterizirano maslo. Ta hranila so pomembna za splošno zdravje in lahko pomagajo zmanjšati tveganje za nekatere bolezni, kot so bolezni srca in rak.

* Ima bogatejši okus. Surovo maslo ima bolj zapleten in aromatičen okus kot pasterizirano maslo. To je zato, ker toplota, uporabljena pri pasterizaciji, uniči nekatere hlapne spojine, ki dajejo maslu okus.

* Morda je bolje za ljudi z intoleranco za laktozo. Nekateri ljudje z intoleranco na laktozo ugotovijo, da surovo maslo prenašajo bolje kot pasterizirano maslo. To je zato, ker bakterije v surovem maslu pomagajo razgraditi laktozo v bolj prebavljive oblike.

Tukaj je nekaj tveganj surovega masla:

* Lahko vsebuje škodljive bakterije. Surovo maslo lahko vsebuje škodljive bakterije, kot sta E. coli in salmonela. Te bakterije lahko povzročijo zastrupitev s hrano, kar lahko povzroči resne zdravstvene težave.

* Je bolj pokvarljivo kot pasterizirano maslo. Surovo maslo ima krajši rok trajanja kot pasterizirano maslo. To je zato, ker se lahko bakterije v surovem maslu hitro razmnožijo, zlasti pri visokih temperaturah.

* Je dražje od pasteriziranega masla. Surovo maslo je običajno dražje od pasteriziranega masla. To je zato, ker ga je težje proizvajati in ima krajši rok trajanja.

Če se odločite za nakup surovega masla, je pomembno, da upoštevate varnostne ukrepe, da zagotovite njegovo varno uživanje. Tukaj je nekaj nasvetov:

* Kupujte surovo maslo pri uglednem viru. Prepričajte se, da maslo proizvaja pooblaščeni pridelovalec mleka ali smetana.

* Pravilno shranjujte surovo maslo. Surovo maslo je treba ves čas hraniti v hladilniku. Na sobni temperaturi ga ne smete pustiti več kot nekaj ur.

* Surovo maslo porabite v nekaj dneh po nakupu. Surovo maslo ima krajši rok trajanja kot pasterizirano maslo. Najbolje ga je porabiti v nekaj dneh po nakupu.

Z upoštevanjem teh nasvetov lahko pomagate zmanjšati tveganje za uživanje škodljivih bakterij iz surovega masla.