Kakšna je razlika med kisom in destiliranim kisom?

Kis in destilirani kis sta kisli tekočini, ki nastaneta s fermentacijo etanola z bakterijami ocetne kisline. Vendar pa obstaja nekaj ključnih razlik med obema.

Kis je splošen izraz, ki se uporablja za katero koli kislo tekočino, pridobljeno s fermentacijo etanola. To lahko vključuje kis iz vina, jabolčnika, piva ali drugih alkoholnih pijač. Kis je mogoče pripraviti tudi iz brezalkoholnih virov, kot je sadni sok ali melasa.

Destiliran kis je posebna vrsta kisa, ki je bila destilirana za odstranitev nečistoč. Rezultat tega postopka je čistejši kis z bolj doslednim okusom in kislostjo. Destilirani kis je običajno narejen iz žitnega alkohola ali sintetične ocetne kisline.

Glavna razlika med kisom in destiliranim kisom je stopnja nečistoč. Destilirani kis je čistejši in ima bolj dosleden okus in kislost. Vendar pa je destilirani kis lahko tudi dražji od navadnega kisa.

Kis in destilirani kis se lahko uporabljata pri kuhanju, peki in čiščenju. Vendar pa je destiliran kis včasih bolj priporočljiv za uporabo, kjer je zaželen čist, dosleden okus, na primer v solatnih prelivih ali marinadah. Navadni kis se lahko uporablja za večino drugih namenov, na primer za čiščenje ali dodajanje kislosti receptom.

Tukaj je tabela, ki povzema ključne razlike med kisom in destiliranim kisom:

| Funkcija | Kis | Destiliran kis |

|---|---|---|

| Opredelitev | Vsaka kisla tekočina, pridobljena s fermentacijo etanola | Posebna vrsta kisa, ki je bil destiliran za odstranitev nečistoč |

| Vir | Vino, jabolčnik, pivo, druge alkoholne pijače ali brezalkoholni viri | Žitni alkohol ali sintetična ocetna kislina |

| Čistost | Lahko vsebuje nečistoče | Čisto in brez primesi |

| Okus in kislina | Lahko se razlikuje glede na vir | Enakomeren okus in kislina |

| Stroški | Cenejši | Dražje |

| Uporablja | Kuhanje, peka, čiščenje | Kuhanje, pečenje, čiščenje (včasih prednostno za uporabo, kjer je zaželen čist, dosleden okus) |