Kaj muffinom dodajate vlaknine?

Če želite muffinom dodati vlaknine, razmislite o uporabi naslednjih sestavin:

- Polnozrnata moka:polnozrnata moka vsebuje več vlaknin v primerjavi z rafinirano moko. Če vso ali del rafinirane moke nadomestite s polnozrnato moko, lahko povečate vsebnost vlaknin v svojih mafinih.

- Ovseni otrobi ali valjani oves:ovseni otrobi so bogati s topnimi vlakninami, medtem ko valjani oves zagotavlja tako topne kot netopne vlaknine. Ovsene otrobe ali valjani oves lahko zmešate z moko in drugimi suhimi sestavinami, da povečate vsebnost vlaknin.

- Lanena moka ali zmleta lanena semena:Laneno seme je odličen vir tako topnih kot netopnih vlaknin. Masi za mafine lahko dodate zmleta lanena semena ali pa jih pred peko potresete po vrhu.

- Chia semena:Chia semena so dober vir topnih vlaknin in jih lahko dodate v testo ali potresete po vrhu pred peko.

- Oreščki ali semena:oreščki in semena, kot so mandlji, orehi, sončnična semena in bučna semena, so dober vir vlaknin in zdravih maščob. Muffinom zagotovijo tudi teksturo.

– Fižol ali stročnice:kuhan in pretlačen fižol ali stročnice, kot sta črni fižol ali čičerika, lahko vašim mafinom dodajo vlaknine in beljakovine. Lahko jih zmešate z mokrimi sestavinami.

- Zelenjava:narezano ali na drobne kocke narezano zelenjavo, kot so korenje, bučke ali sladki krompir, lahko dodate masi za mafine, da povečate vsebnost vlaknin in dodate hranila.

Ne pozabite začeti z majhnimi količinami in jih prilagoditi glede na vaš okus. Morda boste morali prilagoditi tudi vlažnost v receptu, če dodajate suhe sestavine, kot so vlaknine. Eksperimentiranje z različnimi kombinacijami virov vlaknin vam lahko pomaga ustvariti mafine, ki so okusni in vsebujejo veliko vlaknin.