Kakšna je razlika med padcem in zamakanjem?

Pomakanje in potapljanje sta kulinarični tehniki, ki vključujeta potapljanje hrane v tekočo ali poltekočo snov, vendar obstaja nekaj ključnih razlik med obema:

Namakanje :

* Pomakanje običajno vključuje delno potopitev živila v omako, začimbo ali drugo tekočino.

* Hrana je običajno prekrita s tekočino le na eni strani ali delu površine.

* Količina tekočine, uporabljene za namakanje, je običajno majhna in nadzorovana, kar hrani daje subtilen dodatek okusa ali teksture.

* Pomakanje se običajno izvaja s prigrizki, predjedmi ali jedmi, kot so čips, zelenjava ali kruh.

* Omogoča večji nadzor nad količino tekočine, dodane hrani.

Zamakanje :

* Pomakanje vključuje popolno potopitev živila v tekočo ali poltekočo snov, običajno dokler ni popolnoma prevlečeno ali namočeno.

* Hrana absorbira veliko količino tekočine in se nasiči z okusom in teksturo snovi.

* Pomakanje se pogosto izvaja s piškoti, krofi ali drugimi sladkimi dobrotami, ki naj bi absorbirale tekočino in postale mehkejše ali bolj okusne.

* Običajno se uporablja pri pijačah, kot sta kava ali čaj, kjer se hrana potopi in nato zaužije, dokler je še vlažna.

* Pomakanje omogoča intenzivnejšo absorpcijo okusa in višjo stopnjo nasičenosti kot namakanje.

Na splošno gre pri namakanju bolj za dodajanje kančka okusa ali teksture, medtem ko namakanje povzroči izrazitejšo absorpcijo tekočine in globlji vnos okusa v hrano.