Kaj je besan moka?

Besan moka, znana tudi kot gramska moka ali čičerikina moka, je fin prah iz zmlete čičerike ali bengalskih gramov (Cicer arietinum). Ima oreščkov, zemeljski okus in rahlo zrnato teksturo. Besan moka se pogosto uporablja v indijski kuhinji, kjer je glavna sestavina različnih jedi, kot so pakoras, bhajias in laddoos.

Tukaj je nekaj značilnosti besan moke:

1. Visoka vsebnost beljakovin: Besan moka je odličen vir rastlinskih beljakovin, zaradi česar je dobra izbira za vegetarijance in vegane. Vsebuje približno 20-25% beljakovin.

2. Brez glutena: Besan moka je naravno brez glutena, zato je primerna za ljudi s celiakijo ali preobčutljivostjo na gluten.

3. Bogato s hranili: Besan moka je dober vir številnih bistvenih hranil, vključno z vlakninami, železom, magnezijem, fosforjem in kalijem.

4. Vsestranski: Besan moka se lahko uporablja v različnih kulinaričnih aplikacijah. Pogosto se uporablja kot zgoščevalec, testo za cvrtje ter glavna sestavina slanih in sladkih jedi.

5. Enostavno prebavljivo: Besan moka je na splošno lahko prebavljiva, zato je primerna sestavina za ljudi z občutljivim želodcem.

6. Ugodno: Besan moka je razmeroma dostopna in jo je mogoče zlahka najti v indijskih trgovinah z živili ali dobro založenih supermarketih.

7. Vsestranske mešanice začimb: Besan moka se pogosto uporablja kot osnova za začimbne mešanice in masale v indijski kuhinji.

8. Pogosto v sladicah: Besan moka je priljubljena sestavina indijskih sladic, kot so halwa, barfi in laddoos.

Na splošno je besan moka vsestranska, hranljiva moka brez glutena z edinstvenim okusom, ki doda globino in teksturo različnim kulinaričnim kreacijam.