Kaj je hmelj Ali je žito?

Hmelj (Humulus lupulu) ni zrnje, ampak cvet rastline hmelj, ki je bližnji sorodnik rastline konoplje. Hmelj je ključnega pomena v procesu varjenja piva, saj daje pivu značilne okuse, arome in grenkobo. Vsebujejo alfa kisline, ki prispevajo k grenkobi, eterična olja, odgovorna za različne arome in okuse, ter tanine, ki pomagajo pri ohranjanju piva.

Pri varjenju piva se hmelj običajno uporablja v dveh oblikah:hmelj iz celih listov in hmelj v peletih. Celolistni hmelj so posušeni cvetovi in ​​listi rastline hmelja, medtem ko so hmeljevi peleti narejeni iz mletja in stiskanja celih listov hmelja v majhne, ​​priročne pelete za učinkovito rokovanje in shranjevanje.

Hmelj se ne šteje za žito, saj ne spada v družino Poaceae, ki vključuje žitna zrna, kot so ječmen, pšenica in riž. Zrna so semena trav, hmelj pa cvetovi vzpenjavke.