Ali krompir vsebuje lipide?

Da, krompir res vsebuje lipide, vendar je vsebnost lipidov relativno nizka. V povprečju krompir vsebuje okoli 0,1-0,2 % lipidov. Primarne lipidne sestavine krompirja so fosfolipidi, glikolipidi in steroli. Fosfolipidi so najbolj zastopani lipidi v krompirju in igrajo pomembno vlogo pri zgradbi in delovanju celičnih membran. Glikolipidi so prisotni tudi v krompirju in prispevajo k strukturi membrane. Steroli so manjša lipidna komponenta v krompirju in so vključeni v različne celične procese.