Kaj dati v narezan krompir, da ne spremeni barve?

Limonin sok, kis ali druge kisle raztopine: Kislina v teh raztopinah pomaga upočasniti encimsko reakcijo porjavitve. Narezan krompir lahko pred kuhanjem namočite v raztopino vode in limoninega soka ali kisa ali pa ga s čopičem premažete z raztopino, ko ste ga narezali.

Sol: Tudi sol pomaga preprečiti, da bi krompir porjavel. Narezan krompir lahko pred kuhanjem potresete s soljo ali pa ga skuhate v slani vodi.

Hitro kuhanje krompirja: Dlje kot je krompir izpostavljen toploti, večja je verjetnost, da bo porjavel. Zato je pomembno, da jih hitro skuhamo na močnem ognju. Lahko jih na primer popečete v pečici, popečete v ponvi ali skuhate v vodi.

Shranjevanje krompirja v hladnem in temnem prostoru: Ko je krompir kuhan, ga shranimo na hladnem in temnem mestu. Tako boste preprečili, da bi porjaveli.