Ali lahko jeste surov krompir, ki ste ga čez noč izpustili?

Na splošno ni priporočljivo uživati ​​surovega krompirja, še posebej, če ste ga pustili čez noč. Surovi krompir vsebuje naravni toksin, imenovan solanin, ki lahko povzroči različne simptome zastrupitve s hrano, kot so slabost, bruhanje, driska, glavobol in omotica. Koncentracija solanina je običajno večja v lupini in očesih krompirja, lahko pa je tudi v mesu. Kuhanje krompirja zmanjša vsebnost solanina, zaradi česar je varen za uživanje. Zato je priporočljivo krompir pred zaužitjem temeljito skuhati.