Krompir in riž sta vira kompleksa, zaradi katerega so se molekule sladkorja povezale v verigo?

Krompir in riž sta vira kompleksnih ogljikovih hidratov, kar pomeni, da so njune molekule sladkorja povezane v verigo. To je v nasprotju s preprostimi ogljikovimi hidrati, kot je namizni sladkor, ki so sestavljeni iz samo dveh molekul sladkorja. Kompleksni ogljikovi hidrati se prebavljajo počasneje kot enostavni ogljikovi hidrati, kar pomeni, da počasneje sproščajo energijo in pomagajo ohranjati stabilno raven sladkorja v krvi.