Ali lahko zamrznete sladki krompir brez kuhanja ali lupljenja?

Zamrzovanje sladkega krompirja brez kuhanja ali lupljenja ni priporočljivo. Evo zakaj:

1. Nekuhana tekstura :Zamrzovanje nekuhanega sladkega krompirja bo po odtajanju povzročilo gobasto in kašasto strukturo. Kuhanje sladkega krompirja pred zamrzovanjem pomaga ohraniti njegovo naravno teksturo.

2. Dejavnost encimov :Zamrzovanje nekuhanega sladkega krompirja ne ustavi delovanja encimov, ki lahko povzročijo razgradnjo krompirjevih sladkorjev in hranilnih snovi. Kuhanje deaktivira te encime in pomaga ohranjati kakovost in okus sladkega krompirja med zamrzovanjem.

3. Težave s kožo :Lupina sladkega krompirja lahko postane žilava in vlaknata, ko je zamrznjen nekuhan. Lupljenje sladkega krompirja pred zamrzovanjem pomaga preprečiti to težavo.

Za pravilno zamrzovanje sladkega krompirja sledite tem korakom:

1. Temeljito zdrgnite sladki krompir, da odstranite umazanijo ali ostanke.

2. Sladki krompir večkrat prebodemo z vilicami, da med kuhanjem uhaja para.

3. Sladki krompir pecite v predhodno ogreti pečici na 400 °F (200 °C) približno 45 minut ali dokler ni mehak in pečen.

4. Pustite, da se sladki krompir popolnoma ohladi.

5. Olupite sladki krompir in ga narežite na želene oblike ali velikosti.

6. Kose sladkega krompirja položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem, in pazite, da se ne dotikajo drug drugega.

7. Kose sladkega krompirja takoj zamrznite za približno 2 uri ali dokler niso trdno zamrznjeni.

8. Zamrznjene koščke sladkega krompirja prenesite v nepredušne posode, primerne za zamrzovanje, jih označite z datumom in shranite v zamrzovalniku do 12 mesecev.

Ko ste pripravljeni za uporabo zamrznjenega sladkega krompirja, ga preprosto vzemite iz zamrzovalnika in pustite, da se čez noč odtaja v hladilniku ali nekaj ur na sobni temperaturi. Nato jih lahko uporabite v želenih receptih.