praženjem daje pesa največ okus in enostavnost piling. Za pripravo pesa za peko, ki jih drgnejo temeljito prekinil steblo na vratu in korenine na dnu, in jih dvakrat zaviti v folijo, da se zagotovi, da ne pušča sok v pečici. Pečemo srednje velikosti pesa na 400 stopinj Celzija pečico za približno 50 minut do 1 ure. Jih kuhamo, dokler nož zdrsne skozi pese enostavno ali pa jih vzame ven delno kuhani, ko nož gre le pol leta in pesa so izgubili svoje surovosti, vendar so še vedno hrustljavi.
Pot bisernih vode

Če ne želite uporabljati pečico ali nimajo dostopa do peči, kuhati oprati in obrezani pesa najprej spustite jih v slanem, popolnoma vrelo vodo in jih, ko so piling se nekoliko ohladi. Pesa traja od 45 minut do 1 ure kuhamo, dokler so popolnoma mehke ali manj časa, če jih boste raje še malo hrustljavo. Par plastičnih rokavic drži prste od obračanja rdeče za lupljenje bodisi kuhane ali surove rdeče pese.
Surovo peso Solate

nariban, surova pesa stresete v funkciji solato v enak način, naribano korenje storiti in dodal, barvo in teksturo. Kuhane pesa narežemo na kocke ali rezine julienned dobro deluje skupaj z mesom ali fižol obrniti solato v obroku - uporabite bodisi pražene ali kuhane pese, ki so v celoti ali delno kuhane. Za povsem surovi solati pese, kretnjo nariban surove pese z naribanega korenja in rezine rdeče čebule in obleko solato s česnom in limetinega soka vinaigrette.
Classic in Unique peso solate

Pesa, opečeni orehi in modri sir oblečena z balzamičnim vinaigrette tvorijo klasično solato postavitev. Za spremembo, združiti obe nariban surove rdeče pese in praženih pesa v dveh različnih barvah. Ali povzdignil kombinacijo z dodajanjem kandirano orehi in oranžne segmente pese, premetavala v nekaj listov pikantno frisee ali radič solato in jutranje solato z sherry-pehtranovo vinaigrette. Za nenavaden seznanjanju dodati ocvrt jajce bodisi solato.