Kaj je majoneza?

Majoneza je gosta kremasta omaka ali preliv iz olja, jajčnega rumenjaka in kisline, bodisi kisa ali limoninega soka. Običajno je začinjen s soljo in poprom, včasih pa tudi z drugimi zelišči in začimbami. Majoneza se uporablja v različnih jedeh, vključno s sendviči, solatami in omakami.

Izvor majoneze ni jasen, vendar se domneva, da izvira iz 18. stoletja v Franciji. Beseda "majoneza" izhaja iz francoske besede "mayonnaise", kar pomeni "obleči z majonezo".

Majonezo naredimo tako, da v rumenjak med nenehnim mešanjem počasi kapljamo olje. Ta postopek ustvari gosto, kremasto emulzijo. Kislina v kisu ali limoninem soku pomaga stabilizirati emulzijo in preprečiti, da bi se olje ločilo od rumenjaka.

Majoneza je vsestranska omaka, ki jo lahko uporabimo v različnih jedeh. Pogosto se uporablja kot namaz za sendviče in zavitke, kot preliv za solate ter kot pomaka za zelenjavo in čips. Majoneza se uporablja tudi v nekaterih receptih za peko, kot so torte in piškoti.

Tukaj je nekaj nasvetov za pripravo majoneze:

* Uporabite sveža jajca sobne temperature.

* Uporabite visoko kakovostno olje, kot je oljčno olje ali avokadovo olje.

* Med stalnim mešanjem počasi dodajajte olje.

* Če se majoneza začne ločevati, dodajte še malo kisline, na primer kisa ali limoninega soka.

* Majonezo po okusu začinite s soljo in poprom.

* Majonezo lahko v hladilniku hranite do dva tedna.