Kako narediti belo Roux za smetano za omake

Avto smetana omake Louisiana najljubši. Crab in rarogov smetana omake so služila kot spremljav na različnih morskih sadežev, vključno počrnelemu soma, rdečega okuna in polnjene iverke. Bela prežganje je osnova teh krem ​​omake. Ta vrsta Roux je narejena z moko in maslo, medtem ko je temno prežganje uporablja v Gumbo in drugih jedi iz moke in olja.
Tisto, kar potrebujete
veliko ponev
1 palica maslo
& # xBD; skodelica moke
& # xBD; Skodelica mleka ali težka stepena smetana
razžvrkljamo
Navodila

1. Stopite maslo v ponev nad visoko vročino.
   

2. Naprej ogrevanje stopljenim maslom dokler rahlo rjava, pri čemer pazite, da se prepreči kurjenje maslo.
   

3. Zmanjšajte toploto mediju. Počasi začeli vmešajte moko, pazite, da se premeša, nenehno, kot ste to storijo. Tekstura Roux je treba obrniti nekoliko Tjestast.
   

4. Nalijte mleka ali smetane, kot si še naprej mešamo. Roux je treba spremeniti v kremasto-omako podobno mešanico, kot si vmešajte v mleko. Roux je končana, ko se doseže ta doslednost.
   

5. Takoj Dodajte smetanovi omaki ali trgovini za poznejšo uporabo.