Kako narediti rdečih oči Gravy

Nihče ne more odločno reči, kje izvira rdečih oči omako je res laži. Ena zgodba pravi, da je predsednik Andrew Jackson skoval besedno zvezo pri reševanju svojega hungover kuhar, medtem ko drugi menijo, ime je navdihnil človeka rdeče-ivicom jutranjih oči, drugi pa ga pripisujejo rdečim leskom šunke ali končnega omako. V vsakem primeru, to je tradicionalno Southern omaka, da nekateri ljudje prisegajo mora biti tako osnovni kot pršut drippings in kavo, ampak, ki jih lahko prilagodite po svojem okusu.
Prvi koraki

  • Med recepti razlikujejo, Prvi korak pri oblikovanju omako rdečih oči, je vedno enak: kuhamo nekaj mesa. Tradicionalno je omaka narejena iz drippings šunke države, ocvrti z žlico ali dve masla ali olja iz litega železa ponev je, čeprav nekatere razlike zahtevajo pridržane drippings iz praženje purana ali cvrtje rebra ali pečenko. Karkoli meso uporabljate, jo premaknite v čisto skledo, ko je to v celoti kuhane, in imajo na pan polno hrustljavo ocvrte bitov in sokov.

    Možnosti sestavina

  • Plain kuhana kava je rezana omako rdečih oči, čeprav lahko nadomestite manjšo količino espresso na svojem mestu. Vaš omaka lahko vsebuje ničesar razen drippings in kavo, ali lahko dodamo vodo za redčenje in jo nekoliko razredčimo; dodajanje beli ali rjavi sladkor lahko pomaga uravnovesiti slane drippings in grenko kavo. Če so vaši drippings ne iz soli prekajeno meso, boste morda želeli dodati nekaj soli v omako, ali pa uporabite slano juho ali parka namesto vode. Lahko poskus z okusom z dodajanjem čebulo, gobe, rdeče vino, timijan, pikantni omaki, česen in Cola.
    Making Magic

  • Začni pravico omaka po odstranitvi meso iz ponve; če pečici pečeno meso, strganje drippings v ponvi. Prepražimo gobe, čebula ali česen v drippings če ste z uporabo teh dodatkov. Dodaj kave, vode in katere koli druge arome, ki ga želite. Uporabite leseno žlico za strganje vse drippings off dna ponev in premešamo zelo nežno
    . Kuhajte omako na srednje-nizko toploto, občasno premešamo, za približno 3 do 5 minut, oziroma dokler zmes se zmanjša za približno polovico.
    Thickening omaka

  • Po navadi rdeče -pri omaka je kuhana navzdol, dokler je syrupy ne pa debele kot druge gravies. Če vam je všeč debele vaš omako, dodamo moko, da drippings pred dodajanjem tekočine. Potresemo v dovolj moke, tako da boste imeli enakih zneskih drippings in zgoščevanje. Če je bil vaš meso pusto, dodamo nekaj olja ali masla za ponev preveč, ohranja razmerje 1-na-1 maščobe moki. Zmes mešamo in jo kuhamo na srednje-nizko toploto za približno 1 minuto, preden dodate tekočino.
    Igranje z razmerjem

  • razmerja

    sestavina divje razlikujejo od receptu na recept, in odvisno od tega, kako mastno ali pusto vaše meso je, da je težko napovedati, koliko drippings boste morali delati. Na vašem prvem poskusu, začnite s kombiniranjem le drippings in kavo; nato okus in prilagoditve. Začni z razmerjem okoli 4 deli mesa 1 del kave; To je, če si ga cvrtje 4 unč pršut začel, dodamo približno 1 unča kave - ali 2 žlici - za drippings. Dodamo vodo, 1 žlico v času, dokler niti drippings niti kava okus nepremagljiv; nato dodajte v drugih arom, ščepec naenkrat.
    službi Možnosti

  • Red-eye omaka je tradicionalno žličko čez nekaj sponk južne kuhanje. Jo prelijte zrn ali v vročih, lušči piškoti, kot tudi preko mesa, ki ste jo dobili drippings. Ga zajemalko nad ocvrtim krompirjem in umešana jajca; omako je kava Okus je odlično dopolnilo k vaši zjutraj Joe. Ta omaka je tudi dopolnilo Cajun kuhanje, še posebej, če to vključuje vročo omako. Poskusite preko rdeče fižola in riža.

    • Previous:

    Next:

    Hrana drink

    omake

    omake

    https://www.drinkfood.biz/sl © Hrana drink