Kaj soda bikarbona in vingear tvorita plin?

Soda bikarbona (natrijev bikarbonat) in kis (ocetna kislina) reagirata in tvorita plin ogljikov dioksid. Kemijska enačba za to reakcijo je:

NaHCO3 + CH3COOH → CO2 + H2O + CH3COONa

Plin ogljikov dioksid se dvigne in povzroči reakcijo šumenja. Ta reakcija se pogosto uporablja pri peki za vzhajanje tort in kruha.